Wprowadzają one czytelnika w błąd, fałszywie informując o śmiertelnym zagrożeniu dla każdego, kto odważy się skonsumować karpia. Artykuł ten godzi w dobre imię polskich rybaków stawowych oraz całą rzeszę pracowników służb weterynaryjnych w Polsce, którzy monitorują i kontrolują produkcję karpi. Jakość produkcji karpia w Polce jest stale monitorowana przez Powiatowe Inspektoraty Weterynarii, które regularnie pobierają próbki ryb celem określenia w ich mięsie zawartości metali ciężkich, podobnie jak to ma miejsce w odniesieniu do mięsa innych gatunków zwierząt ( świń, bydła, drobiu i innych). Z przeprowadzanych od wielu lat tych badań wynika, że w karpiach dostarczanych przez hodowców na rynek, zawartość metali ciężkich nie tylko nie przekracza bardzo ostrych w tym zakresie norm ale jest znacznie poniżej dopuszczalnych w Europie wartości.
Powyższą opinię potwierdzają badania przeprowadzane przez laboratoria Państwowego Instytutu Weterynarii w Puławach oraz Instytutu Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie.
Prezes Zarządu Związku Producentów Ryb
Krzysztof Karoń
Nadzwyczajne wartości smakowe, odżywcze i zdrowotne mięsa karpi !!!
Karp jest jedynym gatunkiem zwierząt hodowanym w warunkach niemal odpowiadających naturalnym. Takie warunki zostały stworzone w stawach ziemnych typu karpiowego. Celem tak zorganizowanej hodowli jest zapewnienie karpiom jak największej ilości pokarmu naturalnego, rozwijającego się w stawach, co wpływa bezpośrednio na jakość jego mięsa. Karpie są dokarmiane ziarnem zbóż, jednakże bez udziału pokarmu naturalnego nie osiągnięto by efektu końcowego w postaci mięsa o tak wysokich walorach smakowych i wartości odżywczej. Należy podkreślić, że polscy producenci karpia nie stosują tanich pasz pochodzenia odpadowego tylko naturalne pasze zbożowe co ma niewątpliwie pozytywny wpływ na wysoką jakość mięsa karpi. Szczególnie korzystne jest to , że w corocznych badaniach mięsa sprzedawanych karpi w Polsce od wielu, wielu lat nie stwierdzono przekroczenia żadnych szkodliwych substancji, bardzo ostrych w tym zakresie norm polskich i Unii Europejskiej!!!
Mięso karpi należy do najwartościowszych pokarmów człowieka. Tuszka karpia zawiera około 15% białka i 10% tłuszczu. Białko karpi jest strawne w 97%. Tłuszcz karpi jest najwartościowszym składnikiem mięsa karpi. Zawarte w nim nienasycone kwasy tłuszczowe z "grupy omega trzy" - co jest udowodnione naukowo - posiadają właściwości antyrakowe! Zapobiegają np. u "kobiet po czterdziestce" powstawaniu raka piersi!!! Tłuszcz karpi posiada również właściwości przeciwmiażdżycowe! Z tego powodu mięso karpia jest bardzo pożądanym elementem diety człowieka. Najlepszym dowodem jego walorów zdrowotnych jest długowieczność i kondycja zdrowotna rybaków karpiowych, którzy spożywają największe jego ilości!